Peligros a los que se expone los procesos o productos alimenticios


















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Definición de normalizacion, acreditación y certificación

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     ¿QUE ES NORMALIZACION? La normalizacion es la actividad que tiene por objeto establecer, ante problemas reales, disposiciones destinadas a usos comunes y repetidos, con el fin de obtener un nivel de ordenamiento óptimo en un contexto dado, que puede ser tecnológico, político o económico. ¿QUÉ ES ACREDITACIÓN? La acreditación garantiza el reconocimiento mutuo de los organismos de certificación a nivel internacional. Un Organismo de acreditación es un organismo tercero que procede a la acreditación de un organismo de certificación.                                          ¿QUÉ ES CERTIFICACIÓN? La certificación es el procedimiento mediante el cual un organismo da una garantía por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio están conforme a los requisitos especificados. La...
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La extensión sectorial de los modelos normativos Tras analizar los diversos estándares genéricos (certificables o no) que se han ido desarrollado para normalizar los sistemas de gestión en diferentes ámbitos, el estudio de los modelos de aseguramiento de la calidad se cierra con los estándares sectoriales. La necesidad de asegurar modelos de referencia con planteamientos singulares adaptados a las características propias de una actividad. El crecimiento de la aceptación internacional de estos modelos como estándares internacionales ha ido acompañado del aumento de modelos disponibles para las organizaciones de distintos sectores. Junto a los modelos normalizados y/o certificables de sistemas de gestión de aplicación en cualquier industria y organización, se está produciendo una auténtica avalancha de nuevos estándares sectoriales. El mundo industrial es el que presenta mayor número y variedad de estándares sectoriales, en gran medida por la complejidad y especifi...
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